As tuaisceart Chorcaí do Dhiarmuid Ó Mathúna ó dhúchas ach le breis agus 3 bliana anuas tá caifé beag á reáchtáil aige i gcroílár Gaeltacht Chonamara. Cuireadh oiliúint air in scoil chlúiteach chócaireachta, Ballymaloe agus chuaigh sé ar aistear domhanda ag foghlaim agus ag blagadóireacht faoi bhia na cruinne. D’oscail […]
Is traidisiún ársa in Éirinn é traidisiún na beachtaireachta, agus is fear é Simon Ó Cróinín a bhfuil scéal aige le hinsint ina leith. Le déanaí seoladh leabhar dá chuid faoi thriúr fear agus a gcuid iarrachtaí bonn a chur faoin mbeachaireacht ar bhánta na Mí. Eolas cuimsitheach atá ag […]
Ceannaire cruthaitheach agus tráchtála is ea Aengus, le breis is cúig bliana déag taithí aige ag obair ar “Earraí Tomhaltóra a dhíolann go Tapa (FMCG)” Bíonn sé ag obair go hidirnáisiúnta agus go háitiúil le comhlachtaí ar nós Coca-Cola, Diageo, L’Oréal agus Bacardi-Martini. Bhuaigh feachtas margaíochta agus tráchtála dá chuid […]
Sa chaint seo tugann an cócaire mór le rá, Máirtín Mac Con Iomaire, cur síos dúinn ar an tionscadal “Bia Dúchasach na nGael”, ina mbailítear eolas ó gach cearn den tír faoi thraidisiún bia na tíre.
Is cócaire gairmiúl, léachtóir in Ealaín na Cócaireachta, agus stairí bia é Máirtín Mac Con Iomaire atá ag obair as Institiúd Theicneolaíochta Bhaile Átha Cliath, Sráid Chathal Brugha le beagnach fiche bliain anois. Bhí sé ar an chéad chócaire Éireanach le dochtúracht a bhaint amach i 2009 (Stair Bhialainn Bhaile […]